在探讨白米（即精白米）与健康的关系时，一个常被忽视的问题是：白米中的营养成分是否足以支撑其“主食”的地位？
白米经过精细加工，去除了大部分的膳食纤维、维生素和矿物质，其营养价值远低于糙米，长期以白米为主食，可能导致膳食纤维摄入不足，影响肠道健康，增加便秘、痔疮等疾病的风险，白米的高升糖指数（GI）值，使得其在消化过程中迅速提高血糖水平，长期以往可能增加患糖尿病、肥胖等慢性病的风险。
白米作为传统主食，在许多地区仍占据重要地位，如何平衡白米摄入与健康需求，成为了一个亟待解决的问题，建议在日常饮食中，适量减少白米的比例，增加全谷物、杂粮的摄入，以获取更全面的营养，选择低GI值的食物作为主食，如糙米、燕麦等，有助于维持血糖稳定，保护身体健康。
白米并非健康之友，也非隐形杀手，关键在于如何科学、合理地将其融入日常饮食中，以实现营养与健康的平衡。
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