米饭，真的能成为糖尿病的‘罪魁祸首’吗？

时间：2025.01.12 分类：医学研究作者：tianluo 阅读：1874

米饭，作为亚洲饮食文化中不可或缺的一部分，其与糖尿病之间的关系一直是公众关注的焦点，有观点认为，精白米饭的高升糖指数（GI）是导致血糖飙升、进而增加患糖尿病风险的重要因素，这一说法并非绝对。

米饭本身并非“坏”食物，关键在于如何食用和搭配，通过以下方式可以降低米饭对血糖的影响：1. 选择糙米或糙米混合饭，它们富含纤维，有助于减缓消化速度，稳定血糖，2. 控制米饭摄入量，适量为宜，避免过量，3. 搭配蛋白质和蔬菜一同进食，蛋白质能减缓碳水化合物的吸收速度，蔬菜则提供额外的纤维和营养，4. 烹饪时采用快煮或蒸煮方式，避免过度加工导致的GI升高。