腐竹，作为一种由豆浆表面凝结的薄膜晾干制成的传统食品，因其独特的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱，在享受其美味的同时，我们是否了解其潜在的健康风险呢？
腐竹在制作过程中若处理不当，易受到微生物污染，如细菌和霉菌，尤其是黄曲霉毒素的污染，这种毒素对人体肝脏有极大危害，长期摄入可能增加肝癌风险，腐竹作为高蛋白食品，过量食用会增加肾脏负担，尤其是对于肾功能不全的人群更为不利，腐竹在加工过程中可能添加明矾等化学物质以改善其外观和口感，但长期摄入这些物质可能对神经系统造成影响。
在享受腐竹带来的美味时，我们应选择正规品牌、注意适量食用，并关注其加工过程中的卫生情况，才能真正做到既享受美食又保障健康。
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腐竹虽为传统美食佳品，但制作过程中可能因油温控制不当而生成有害物质影响健康。
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