烤肉串，美味背后的健康风险
在享受户外烧烤的乐趣时，烤肉串无疑是许多人的心头好，这看似简单的美味背后，却隐藏着不容忽视的健康风险。烤肉过程中，高温会使肉中的蛋白质和脂肪产生有害物质，如多环芳烃和杂环胺等，这些物质与多种癌症的发病风险增加有关，烤肉时常常使用的木炭或煤炭...
烤肉串
烤肉串，美味背后的健康风险知多少？
在享受户外烧烤的乐趣时，烤肉串无疑是许多人的心头好，这看似简单美味的背后，却隐藏着不容忽视的健康风险。烤肉过程中产生的多环芳烃（PAHs）和杂环胺（HCAs）等有害物质，是众所周知的致癌物质，当肉类在高温下直接与火焰接触时，这些有害物质会渗...