凉粉，传统小吃中的健康隐患与科学食用之道？
在炎炎夏日，一碗冰凉的凉粉成为许多人消暑的首选，作为医学科研人员，我们不得不提醒大家，凉粉虽好，但食用时需谨慎。市售凉粉中常添加的明矾和明胶等添加剂，若过量摄入可能对肝脏和神经系统造成损害，凉粉多以淀粉为原料，其高糖、高淀粉的特性使得其热量...
科学食用
彩椒，天然的维生素宝库，如何科学食用更健康？
彩椒，以其鲜艳的色彩、独特的口感和丰富的营养价值，在蔬菜界独树一帜，它不仅色彩诱人，更是维生素C、维生素A、钾、膳食纤维等营养素的“宝库”，如何科学地食用彩椒，以最大化其健康效益，却是一个值得探讨的问题。彩椒的维生素C含量远超一般蔬菜，能有...