烤肉，美味背后的健康风险，你了解多少？
在享受烤肉带来的美味与欢乐时，我们往往忽略了其潜在的健康风险，烤肉过程中，食物直接与明火接触，不仅会导致蛋白质变异，还可能产生致癌物质——杂环胺（HCAs）和多环芳烃（PAHs），这些物质在高温下形成，随着烟雾和烤肉表面的焦黑部分进入人体，...
烤肉
烤肉，美味背后的健康风险，你了解多少？
在炎炎夏日，没有什么比围炉而坐，享受一顿香喷喷的烤肉更能激发味蕾的欢愉了，在享受这股诱人烟火味的同时，我们是否真正了解烤肉背后隐藏的健康风险呢？烤肉过程中，高温会使得食物中的蛋白质和脂肪发生一系列化学反应，形成如杂环胺（HCAs）和多环芳烃...