香菜，从‘香’到‘臭’的味觉之谜，你了解多少？
在美食的殿堂里，香菜无疑是一位极具争议的调味大师，有人视其为增香法宝，让菜肴瞬间提升层次；而有人却对其避之不及，认为其独特的香气近乎“臭”，香菜究竟为何能引起如此两极分化的情感反应呢？这要从香菜的化学成分说起，香菜中富含的挥发油是其香气的主...
在美食的殿堂里，香菜无疑是一位极具争议的调味大师，有人视其为增香法宝，让菜肴瞬间提升层次；而有人却对其避之不及，认为其独特的香气近乎“臭”，香菜究竟为何能引起如此两极分化的情感反应呢？这要从香菜的化学成分说起，香菜中富含的挥发油是其香气的主...